Kortverslag opening brouwerij Dilewyns 21/05/2011

Bestemming: Vlassenhout 5 – 9200 Dendermonde.

Met onze 3 bossen witte en rode rozen voor Anne-Cathérine,  de mama en Vincent zijn we meteen welgekomen en krijgen 1 gratis ‘openingsbier’ van ’t vat per persoon. Dat is zélfgebrouwen want sedert 22 maart 2011 is de brouwerij ‘actief’. Het is een ongefilterd, troebel bier dat daardoor qua uitzicht doet denken à een tarwebier. Met z’n (slechts) 5% alc.vol. echter wel een smaakvol bier van hoge gisting met een lichtbittere afdronk.

De brouwerij zelf is ondergebracht in een nieuwe loods. Als je ervoor staat, zie je achter de gigantisch glazen vensterwand links het ‘brouwgedeelte’ en rechts de 4 gist-en lagertanks.

Binnenin kom je eerst bij een stoomgenerator voor de (snelle) wateropwarming.

Het brouwgedeelte bestaat uit ’n moutmolen, warmwaterketel 5000l, koudwaterketel 5000l, maischketel 2500l = ook de kookketel, filterkuip 2500l en een whirlpool 2500l. Alles van Italiaanse makelij: Velo SpA – Via Piave 55 – 31030 ALTIVOLA.

Bedoeling is dat er per dag 2X2500liter gebrouwen wordt = 5000l per dag.

En dit 300 dagen per jaar om tot 15.000hl jaarproductie te komen.

Verder zijn er dus nog 4 gist-en lagertanks van elk 8000l, een opslagtank voor de gist van 200l en een Helder Bier Tank van 8000l.

Tevens heeft de brouwerij meteen een eigen afvullijn voor flessen en vaten + etiketteermachine. Alles gloednieuw, waw!

We praten nog na met mensen van o.a. OBER – Tss Pot en Pint – Bierpallieters en DOB (die zijn op ledenuitstap met zo’n 20 personen), uiteraard in het gezelschap van een Vicaris Tripel – een Vicaris Generaal of een Vicardin.

Het moge voor allen duidelijk wezen dat de familie Dilewyns serieus geïnvesteerd heeft in een zeer moderne en cleane (CIP) eigen brouwerij en zeer ambitieuze plannen heeft voor haar gamma Vicaris-bieren.

Een dikke proficiat en veel succes vanwege de Brugse Autonome Bierproevers!

                                                                                     Tony DAUWENS

Een dikke proficiat vanwege BAB aan de ganse familie van brouwerij Dilewyns voor de opening van hun fantastische brouwerij op Zaterdag 21 Mei laatstleden.
De Brugse Autonome Bierproevers wensen de brouwerij een voorspoedig en succesvolle toekomst.

Het bestuur,